Když už vařím, udělám toho víc a nakrabičkuju si výtvory do mrazáku. Akorát je pak nesmím zapomínat popisovat. Onehdá stojí drahá polovička u otevřených dvířek mrazničky, v ruce krabku s obsahem neurčité barvy a že prý „co to je“? Obhlédla jsem krabičku ze všech stran a záhadu uzavřela s tím, že to může být pět různých jídel a ať si to rozmrazí jako překvapení.
Čočka na kyselo je moje oblíbené jídlo!
Hotovo za: 25 minut
Obtížnost: snadná
Počet porcí: 3–4
Typ receptu: levné bezmasé jídlo
Obsah článku
Sice ze mě má už celá rodina srandu, že co chvilka vařím buď fazole, hrách nebo čočku, ale můžu za to, že mi tyhle věci strašně chutnají? Ještě než začnu. Existuje rozdíl mezi červenou a hnědou čočkou. Červená se nemusí namáčet a nenadýmá. Hnědou čočku musíte alespoň na pár hodin namočit. A vodu několikrát vyměnit, abyste nadýmání eliminovali na minimum. A taky tím zkrátíte dobu vaření. To u červené čočky není nutné – ta je uvařená za 10-15 minut.
Suroviny na čočku na kyselo (červená i hnědá)
Kastrolek, vařečka, prkýnko na krájení, pánvička, nůž. Případně sem patří i asistent, kterého budete moci komandovat u krájení cibule, jak to dělá blbě.
Suroviny
1 sáček červené čočky (nebo 1 sáček hnědé čočky – postup je stejný)
1 střední cibule
3 lžíce oleje (cca, měřím od oka)
1 lžíce cukru
1/2-1 lžička soli
2 špetky pepře
1 lžíce octa
2 lžíce hladké mouky
1/2 lžičky majoránky
Jak uvařit čočku na kyselo (postup krok za krokem)
Ze všeho nejdřív si ujasněte, jestli budete vařit pro jednoho, pro dva, nebo pro armádu. A tomu přizpůsobte množství čočky. Zbytek surovin zůstává stejný. Případně ke konci vyladíte chuť cukrem, solí a octem. Ale k tomu ještě dojdeme, nebojte. Polovina sáčku vám vyjde na 3-4 příčetné porce, nebo na 2 přežírací. Já nejčastěji vařím půl sáčku s tím, že jednu porci sním rovnou a dvě si zamrazím pro strýčka Příhodu.
Uvařte čočku ve vodě
Do kastrolku nasypte čočku. Zalejte vodou tak, aby byla čočka potopená a cca pět čísel vody bylo ještě nad ní. Ale i kdybyste to neodhadli – v průběhu vaření můžete čočku kdykoli naředit. Jak? Dáte si do rychlovarné konvice vodu a pak ji vroucí přilejete, když je potřeba a obsah hrnce se vám zdá hustý. Dejte čočku vařit a během toho ji občas promíchejte, případně nařeďte. Tip – červená čočka ráda z kastrolku při vaření utíká. Stačí kastrolek odstavit z plotýnky (hladina rychle klesne), ztlumit ji, do hrnce přilít lžičku oleje a vrátit na sporák. Problém vyřešen.
Jak připravit jíšku na zahuštění
Nakrájete na kostičky cibuli. Na plotýnku dejte pánev s olejem a zapněte naplno. Jakmile se olej nahřeje (vhodíte na pánev kostku cibule – pokud začne olej ihned kolem bublinkovat, je to akorát), vsypte do oleje všechnu cibuli. Po prvních dvou minutách smažení cibulku ztlumte a nechte ji dojít do stádia, kdy její okraje začnou malinko hnědnout (vidíte to na fotce). Pak přidejte lžíci hladké mouky a zamíchejte. A ještě jednu lžíci. Pokud se vám zdá jíška moc řídká a tekutá, klidně mouky ještě přidejte (pokud moc hustá, přilejte olej). Výsledná jíška by měla mít konzistenci jogurtu a neměla by dělat hrudky. Po přidání mouky ještě minutku nebo dvě posmažte. Pánev odstavte z plotýnky a jdeme se věnovat vařící se čočce.
Jak čočku zahustit jíškou
Je pravděpodobné, že se červená čočka stihla během přípravy jíšky uvařit. Jak to poznáte? Ochutnejte. Je měkká? Super. Ještě by jí trocha vaření prospěla? Ok, v mezičase si trsněte kolem sporáku oslavný taneček a pochvalte se, jak vám to pěkně jde. Jakmile je čočka uvařená, ztlumte plotýnku na minimum. Teď nadešla velká chvíle, kdy budete tvořit výslednou konzistenci pomocí jíšky. Naberte na vařečku trochu jíšky a rozmíchejte ji v čočce. Postupujte tímto způsobem tak dlouho, dokud se vám hustota nezdá akorát. Vůbec se nestresujte tím, že vám třeba jíška zbyde. Po pár vařeních množství vychytáte akorát. Nedoporučuju jíšku vyklopit do hrnce rovnou celou. Lepší je po troškách – líp kontrolujete hustotu.
Jak dochutit čočku na kyselo k dokonalosti
Jde se ochucovat. Přidejte sůl, pepř, majoránku, lžíci cukru a lžíci octa. Zamíchejte. Potřebujete vystihnout správnou chuť – ani sladkou, ani kyselou. Od každého trochu a přitom něco mezi. Ochutnejte. Co to ještě chce? Sůl? Šup tam s ní. Zamíchat. Ochutnat. Při troše praxe vám tahle část zabere minutku. Po přidání všech ingrediencí čočku ještě pár minut povařte. A máte hotovo. U hnědé čočky je rozdíl v tom, že se o chvíli dýl vaří a musí se dopředu namáčet. Jinak je další postup totožný. I u fazolí, nebo hrachu (u něj je fajn přidat stroužek česneku). A vidíte to! Jeden postup a najednou umíte uvařit hned několik jídel.
Co vy na to? Jste u oblíbených jídel vysazení na klasiku, nebo rádi kombinujete věci, nad kterými leckdo udiveně povytáhne obočí? Si vzpomínám, že doma jsme dělávali knedlík, rajskou omáčku a řízky (pro mě smažený sýr). A když už knedlíky nebyly, uvařila jsem si k rajské rýži. Anebo miluju vánočku s taveným a tvrdým sýrem a chlap z toho vždycky dostává infarkt.
Kdyby vás zajímaly recepty na další moje oblíbená jídla, mrkněte do rubriky Mňamky!
Tip: použijte pro nákup zdravých potravin v e-shopu Econea slevový kód RUZOVYCHROUST a ušetřete 150 Kč při objednávce nad 1500 Kč.
Miluju čočku!! Jedno z nejlepších jídel na světě! Jen mám pořád zabudované, že nadýmá, takže maximálně ji jím, když jí uvaří mamka, jinak se s ní nedělám, abych přežila :-D že je červená, kterou mám svým rychlým uvařením ráda, nenadýmavá, jsem vůbec netušila! Proč to vím, až teď?! :-D
Jinak blahopřeji, právě jsem dokončila nákup na lekarna.cz… Natura Siberica s rakytníkem mi putuje do domečku :-) Jsem na ně straaaašně zvědavá a těším se. A abych shrnula poznatky i z článku právě o rakytníkových krémech, ukončila jsem práci v prodejně obuvi, kde člověk, který kouká, jak kdo vypadá… né vypadá, ale je upravený? Nevím, jak správně to formulovat, aby to neznělo povýšeně… :-/ Prostě, když už jsem zákazníkům koukala na nohy, tak jsem občas měla chuť si oči zakrýt, abych netrpěla… Asi mi rozumíš :-D Jak jsi mluvila o péči o nohy… To samé mám taky, sebelépe upravená dáma v sandálkách na vysokánských podpatcích, koukneš na paty a tam struhadla… to samý neostříhaný nehty, i když jsou nalakovaný… grrr!!! Husí kůže mi naskakuje! :-D
Tak to jsou mé poznatky, velmi podobné tvým… Přeji krásný den i nadcházející víkend Chroustíku ;-) Baru T.
Taky se po ní můžu utlouct, Barčo! :-D A fakt jsi neslyšela o červené?! No toto! Já z ní byla kdysi totálně na větvi a měla jsem ji tak nahusto skoro každý den, že jsem pak „čočko-abstinovala“ :-D Ještě černá beluga je skvělá, ale ta už se vaří stejně jako hnědá (ač je oproti ní drobnější). A taky trochu nadýmá.
Jsem zvědavá, co budeš na NB říkat! Kdyžtak dej prosím vědět dojmy! ;-)
Nezní to povýšeně, neboj. Je to zkrátka konstatování faktu. Někdo prostě na péči o nožky zapomíná a ve výsledku tím nevratně pokazí celý dojem. Paní může mít jak chce dokonalý make-up, nebo oblečení, ale holt je třeba dbát na to, aby nebylo „nahoře huj a dole fuj“ :-D Dokonce jsem slyšela názor, že přeci nohy nejsou vidět a kdyžtak se schovají do ponožek… No ježišmarja, jsem se málem vyvrátila :-)
Pěkný nedělní večer, Baru! :-* A do nového týdne nezapomeň ráno vstávat pravou, pro štěstí! :-)
Bebe
Tak dneska jsem si na poště byla pro Naturu Sibericu, vzala jsem nejen krém na ruce, nožky, ale i ten na sprchování (na to se obvzvlášť těším :-)) a hned jsem vzala oba krémy a zkusila je… Páááni, to je hebkost :-D
Kdyby mě někdo viděl, jak si asi hodinu hladím ruce, tak si řekne, že jsem blázen :-D Jinak vůní je mi asi milejší krém na nožky, jak je tam máta, tak je krásně svěží :-) jen jsem zvyklá si mazat nožky (to víš, stojím na nich 11 hodin v práci) Skin Foodem a to je výživa s velkým V… Rakytníkovou NS budu asi mazat do práce do těch ponožek, kde nožky nejsou vidět :-D Musíme mít plné boty, tak aspoň je mírně vyživým a zpříjemním si ten pocit navlíkání ponožek ráno :-)
Jinak ještě k té jáhlové snídani, kterou jsi dělala před čočkou… Kde ty jáhly proplachuješ?? Zkoušela jsem na to vzít sítko a bohužel má velké díry, všechno mi propadalo ven :-X Když nad tím přemýšlím, v hrnečku je taky nepropláchnu, to by mi utekly se scezenou vodou… Jsem z toho na větvi :-/
Krásný pracovní týden přeji, Bebe, BaruT ;-) :-*
Takže vyhovuje? Supéééér, mám radost! :-) A taky mi přijde ten na nožičky osvěžující!
Tyjo, po 11 hodinách bych asi odpadla. Když ťapkám po městě, tak mi to neva. Ale kdybych měla stát… Sakryš, to musí být hodně náročné! Snad ti to rakytník aspoň trošku zpříjemní :-)
Skin Food je weledí legenda :-) A docela si umím představit třeba na zimu střídat zelený Skin Food s Cold krémem. Oba jsou ohromně povedené!
Hehe, jsem si teď vzpomněla, jak jsem jednou cedila špagety… Zapomněla jsem na sítko a prostě jsem je vykydla do dřezu. Čučela jsem na to asi patnáct vteřin, než mi došlo, co se stalo. No pako :-D Jinak jednu porci jáhel bez problémů propláchnu v hlubším sítečku na čaj. Má hodně jemné dírky, tak to nepropadne. Ono je vlastně vidět na té „čtyřfotce“ :-)
Hezký víkend, Baru! :-* :-)
Bebe
Skvělý recept i pro začátečníka! Moc děkuji :)
Moc děkuju za milý komentář, Eli! Mám radost, že se článek hodí! :-)
Bebe
Děkuji za recept, je výborný! Bohužel jsem pako na odhadování/odměřování množství ingrediencí, tudíž jsem navařila hrnec pro celé město; což by nevadilo, kdybych nebyla jediná v domácnosti, kdo jí čočku na kyselo, hahah.. No, aspoň po zbytek měsíce nemusím vymýšlet, co k obědu)
Jééé, mám velikánskou radost, že recept chutná! :-)
A odhadování množství – eeej, můj věčný problém, takže chápu! :-DD
Bebe
OPravdu perfektne popsano i pro uplnou zacatecnici jako ja ! a cocka se POVEDLA ! dekuji
Jani, děkuju za komentář! Mám velikánskou radost, že se recept hodil a že se jídlo povedlo :-)
Bebe