Kulinářské BIO oleje Altho – Estragon, Barbecue, Kardamom

Kulinářské BIO oleje Altho

V prvním článku, který jsem psala cca tři týdny zpět, jsem vám ukázala zajímavou kulinářskou novinku do kuchyně – bio oleje Altho. Francouzská specialitka, která spatřila světlo světa kouseměk od města Toulouse, v Monfort. Obsah každé lahvičky je tvořen extra panenským olivovým olejem v bio kvalitě a jedním, nebo více esenciálními oleji z koření, ovoce, semínek či bylin. Každá lahvička má sprejový dávkovač. Na každé zmáčknutí až na doraz vám sprej dopřeje tenoučkým proudem cca 3-5 kapek oleje.

K čemu vám takový olej bude? Z vlastní zkušenosti můžu říct, že hlavně pro objevování nových chutí, ozvláštnění stávajících receptů, nebo vymýšlení nových. Oleje se dají použít jak ve studené, tak v teplé kuchyni. Nejvíce ale chuť, vůni i přínos oleje oceníte při dochucení už hotového jídla – vůbec nic se samozřejmě nestane, ani když po něm sáhnete v průběhu vaření. Jen počítejte s tím, že tepelná úprava prý může snížit obsah bioaktivních látek, které jsou prospěšné pro organismus. Tohle moudro nemám ze své hlavy, vyčetla jsem ho přímo v popisku jednoho z olejů. Číst dál »

Altho – Květové BIO hydroláty (Estragon, Saturejka, Yzop)

Altho

Komu utekl první díl o květových vodách (= hydrolátech) Altho z e-shopu Bio Bachovky, určitě na něj nejdřív mrkněte před čtením dnešní recenze – článek se věnoval hydrolátům ze slaměnky, chrpy a řebříčku. Vysvětluju v něm, co je značka Altho zač, kde působí, nebo kde všude hydroláty využít. Odkazuju vás na předchozí text kvůli tomu, abych se nemusela opakovat :-)

Na dnešní povídání jsem si nechala méně obvyklé bylinky pro použití v kosmetice, a to Estragon (Pelyněk), Saturejku a Yzop. Zkušeným bylinkářským nadšencům zasvítila očička, ostatní možná zmateně pokrčí rameny, že jako k čemu by jim takové kytky mohly být v kosmetice dobré. Já se řadím spíš k těm druhým, ale jsem strašně zvědavá na každý nový objev a ráda se přiučím a vyzkouším, co ještě z bylinného světa neznám. A že toho je!

Květové hydroláty znikají při destilaci esenciálních olejů z rostlin a květů. Jsou bez alkoholu a dalších konzervantů, naprosto čisté a můžete si je vyrobit i doma. Při troše fantazie, spoustě trpělivosti a dostatku nadšení pro věc. Číst dál »

Kulinářské BIO oleje Altho – Bazalka, Tymián a Pesto

Kulinářské BIO oleje Altho - Bazalka, Tymián a Pesto

Seberte mi v kuchyni vařečku – budu míchat lžící, nebo klackem. Vemte mi hrnce – začnu kuchtit na grilu v miskách. Ale nechte mi zmizet láhev olivového oleje a jsem nahraná. Sedla bych si venku na obrubník před barák a plakala, že s vařením je konec a co já si teď nebohá počnu…?!

Že přeháním? Kéž by :-) Po olivovém oleji sahám minimálně jednou denně během chystání jídla (studeného či teplého). Je to nepostradatelný inventář kuchyně. Zlatý poklad s nazelenalým podtónem smaragdů. Zářivý maják na kuchyňské lince. Jistota, že ať se tam venku děje s jídlem cokoli, doma bude vždycky čekat kouzelná lahvička, která pohladí chuťové pohárky a vyléčí 9 z 10 neduhů. A je chuťově nenahraditelná! Olivový olej přidávám nejen do salátů, ale dochucuju s ním polévky, zeleninu na pánvi, těstoviny, pizzu, pečivo, cokoli. Nebo ho chutnám jen tak na lžíci. Protože je boží.

A teď si představte, že za vámi někdo přijde s tím, že: „Hele Bebe, víš, jak se můžeš utlouct po oliváči? Si představ, že existuje do kuchyně vychytávka, kdy se ten nejkvalitnější extra panenský olivový olej v BIO kvalitě smíchá s několika kapkami esenciálního oleje z bylin, nebo koření, zavře se to do lahvičky se sprejem a používá se na dochucení jídel. Číst dál »

Altho – Květové BIO hydroláty (slaměnka, chrpa, řebříček)

Altho - Květové BIO hydroláty (slaměnka, chrpa, řebříček)

Používáte v péči o pleť květové hydroláty? Pokud se v jejich výběru orientujete a milujete je stejně, jako já – pak klidně přeskočte na samotnou recenzi 3 parádních kousků od Altho. Pro vás ostatní mám krátké info, o čem se to vlastně budeme bavit.

Květový hydrolát (květová voda) vzniká jako vedlejší produkt během procesu destilace parou, kdy se z rostlinného zdroje získávají silice – známé též jako esenciální oleje. Éterický/esenciální olej je těkavá vonná látka, která obsahuje to nejlepší z rostliny v extra koncentrované podobě – velmi zjednodušeně řečeno. Viděli jste film „Parfém – příběh vraha„? Jestli ne, berte ho jako studijní materiál, ze kterého pochopíte princip, co se týče extrahování silic ze samotných rostlin. Soustřeďte se ve filmu hlavně na hromady květů, které se prohání kotlem a destilují se z nich vonné esence a zkuste ignorovat ty vraždy a tak… Pro naše účely momentálně nejsou podstatné :-)

Co vás může zarazit na první dobrou, tak že při výrobě esenciálních olejů se spotřebuje obrovské množství rostlin. Číst dál »